每次都忘了說不要蒜泥，上桌後要用筷子撥開那層如白霧般存在的蒜味。

曾經在蒜頭很...

每次都忘了說不要蒜泥，上桌後要用筷子撥開那層如白霧般存在的蒜味。

曾經在蒜頭很高價的冬季，坐在攤子前吃著九層粿，蒜泥也還是淋上了一杓才上桌。這裡可是雲林西螺，路邊正停一台滿車滿載的台灣蒜菜車要上路。

吃得也是濁水溪流的灌溉，雲林蔬菜稻米收成是數一數二。勞動人口密度使然，傳統早點種類自然豐富。

我喜歡假日趕早到西螺吃一盤九層粿，到北港來一碗用熱滾滾的麵線糊沖蛋黃花、加了蒸蛋白、滷味的阿豐麵線糊。

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2021-05-02

#西螺黃家九層粿

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